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[台中食記]享受精緻法國料理@樂沐法式餐廳(Le Moût)

一般客人用餐區在二樓,三樓則是包廂。一走出電梯,印入眼簾的是古典貴氣的裝潢與高挑的空間,落地窗外的綠意及冬天裏的暖陽,讓整個室內環境更溫暖舒適。

這天我們點了經典套餐

餐桌上琥珀色的玻璃罩裡放的是原味及海藻奶油,供後續送來的兩款麵包使用

開胃小點(Aperitif) 

 
美麗的開胃小點,所有的鮮花裝飾都是可食用的
 

開胃菜(
Amuse-Bouche)~開胃小點後還有開胃菜
 
柚子凍上放著炸魚球,花草的點綴提升了食物的美感

點了一瓶具有濃郁木頭香的紅酒
 
開瓶後的紅酒高雅的在一旁醒酒

~冷壓肥鴨肝  杏仁巧克力與蕪菁 ~
(Torchon of Foie Gras, Rocher Crumbs, Cabbage and Turnip )
這道菜也極具視覺效果,裝飾得像藝術品

  

不吃鴨肝的我,主廚幫我換上清爽的生花枝沙拉

 

~綠殼烏骨雞蛋  野米煙燻小牛骨髓與濃郁肉汁~
(Silkie Hen's Egg Mollet, Wild Rice Puff and Smoked Bone Marrow)

這道菜以像花器般的容器盛裝

 
這道菜的口感太特別了,野米(像蹦米香)香脆有嚼勁,
混著像溫泉蛋的雞蛋與肉汁的香味,整個口腔中的感受好豐富

 

~灰海鹽烤緬因龍蝦   茴香根與馬賽魚湯卡布奇諾~
(Maine Lobster "Roti au Sel Gris" Fennel and Bouillabaise Cappucino)
 
好美的擺盤,像藝術品

又厚又甜的龍蝦肉,和旁邊的芥末仔很搭配



香濃的馬賽魚湯,非常好喝
服務生送來時還開玩笑說,這是卡布其諾咖啡
 
~秋金牌和牛板腱 油菜花與馬鈴薯~
(SRF Wagyu Top Blade Rapeseed Flower and Potato Confit)

很嫩的牛肉,主廚幫我做到七分熟,雖然看起來肉色仍紅紅的,
但怕血水的我卻蠻喜歡這道菜

另一到主菜是"藜麥鑲烤鵪鶉  佩里戈黑松露與香料胡蘿蔔"
(Roasted Quail with Quinoa Black Truffle of Perigord and Carrot)

 

把烤的香酥的鵪鶉切開後,裡面塞滿著伴著黑松露調味的藜麥,
藜麥吃起來很像小米,口感及調味都很棒。


主菜吃完後確實已很飽,沒想到,飯後除了飲料外,還有三種餐點!
~奧維涅藍紋乳酪  Orizaba巧克力及黑棗酥糕~
(Bleu d'Auvergne AOC, Orizaba Chocolate and Prune)
這是鹹的乳酪,吃不太習慣

~粉紅巴黎-布列斯特   草莓與紅甜椒~
(Paris-Brest "Romantique" Strawberry and Sweet Red Pepper)

這除了是美麗精緻的甜點,味道也非常有創意,
沒有想過甜點裡會有甜椒的味道吧!



最後的精緻小點則另外打包回家。

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第一次來到樂沐,留下很好的印象,除了獨棟的精緻法國餐廳在台灣少見,食物帶給客人的視覺、味覺效果,都讓人驚豔,這榮獲殊榮的法國料理,是我會再專程前往的餐廳!




 
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